クラフトジン FUEKI（フエキ）FUEKI Gin

クラフトジン FUEKI（フエキ）は、東京・深川の理科系的感性と江戸の木材文化を融合させた、深川蒸留所の唯一の定番製品である。名称は松尾芭蕉が深川の草庵で体得した「不易流行（ふえきりゅうこう）」に由来し、変わらぬ本質の中に新たな変化を取り込み続けるジン哲学を体現している。使用ボタニカルはジュニパーベリー（北マケドニア産）・ベチバー（国産）・ヒバ（青森産）・青紫蘇（長野産）・蒸し生姜（高知産）・国産柑橘で、木材の集積地だった深川の歴史に呼応するウッディ＆グリーンな香味体系を形成している。特に国産ベチバーは根に含まれる土っぽく甘いアース感が特徴で、ヒバの清涼な針葉樹香と合わさってグリーンウッド系の香りになる。蒸溜には江戸時代に伝来したツブロ式蒸溜器を現代的に再設計した「ニューツブロ蒸溜器」を使用し、短時間・低温での蒸溜が繊細な植物の香りを保持する。ABVは47%、容量500ml。ロックや少量加水でヒバとベチバーのウッディなコアが際立ち、ソーダ割りでは紫蘇と柑橘の清涼感が前景化する。東京発の新世代クラフトジンとして酒類愛好家から注目を集めている。