プア・トムズ シドニー・ドライ・ジンPoor Toms Sydney Dry Gin

シドニー・マリックビルで2015年に創業したプア・トムズの代表作で、蒸溜所名を冠したフラッグシップ製品。43% ABV。ジュニパーを軸に、グラニースミス種リンゴの搾りたて果汁とオーストラリア固有のストロベリー・ガムリーフ（ユーカリの一種で、イチゴを思わせる繊細な甘みを持つ）を際立ったアクセントとして用い、カモミール・レモンマートル・コリアンダーシード・アンジェリカルート・シナモン・カルダモン・キュベブペッパーとともに蒸溜する。ドライかつフレッシュで、リンゴの明るい酸とストロベリー・ガムリーフの穏やかな甘みがシドニー産クラフトジンらしいローカリティを演出している。ジン＆トニックではトニックの苦みとリンゴの果実感が引き立つ。インナーウエスト蒸溜所トレイルの拠点としても知られる。