Settlers Old Tom Gin　セトラーズ オールドトム ジン

南オーストラリア州マクラーレン・ヴェイルのSettlers Spirits（セトラーズ・スピリッツ）が手がけるオールド・トム・スタイルの製品。元船長のローランド・ショートがオーストラリア固有素材への知見を活かして開発した。 リコリスルートを甘みの源として、スターアニス・シナモン・クローブ・ナツメグとともに、南オーストラリア産のネイティブ・ペッパーベリーを組み合わせる。各ボタニカルを個別にスチームハンギングで蒸溜する製法で、素材ごとの個性を明確に引き出したのちブレンドする。 リコリスとシナモン由来のほろ甘さが特徴で、クローブとナツメグのウォームスパイスが後を引く。ネイティブ・ペッパーベリーのピリッとした刺激が南半球らしい個性を加える。2020年オーストラリア・ジン・アワードでトロフィー（ベスト・イン・クラス：マチュアード・ジン部門）とゴールドを受賞するなど国内品評会での評価が高い。甘みのある味わいからクラシック・カクテル（トム・コリンズ等）のベースとして特に適する。