ショートクロス・ジン（Shortcross Gin）蒸溜所

ショートクロス・ジンはカウンティ・ダウンのラデモン・エステートを拠点とするラデモン・エステート蒸溜所が生産するクラフトジンで、2012年にフィオナ＆デイビッド・ボイド＝アームストロング夫妻によって設立された。ダウンパトリック近郊クロスガーの歴史的な500エーカーの農園内に構え、北アイルランド初の受賞歴を持つクラフト蒸溜所として、同地域のスピリッツ産業の礎を築いた。初めてのジンは2014年にリリースされ、アイルランド島で最多受賞歴を持つジンとしての地位を確立している。

ラデモン・エステートでは、エルダーフラワー・エルダーベリー・ワイルドクローバー・リンゴなど農園内で自家フォレージング（採取）した植物を主要ボタニカルとして採用している。これにジュニパー・コリアンダー・オレンジピール・レモンピール・カシアを組み合わせ、蒸溜所内の井戸から汲み上げたエステートの天然水と合わせて蒸溜する。農園とジンの一体感を重視するファーム・トゥ・ボトルのアプローチが、ショートクロスならではの自然由来の複雑さを生み出している。

450リットルの銅製ポットスチルと2基のエンリッチメントカラム（各7枚のバブルプレート付き）を組み合わせた独自の蒸溜設備を持ち、ジンの風味形成に必要なリフラックス量を精密に制御できる。現在はジンのほかにウイスキーの生産も行っており、アイルランド島のクラフト蒸溜業界をリードする存在となっている。ファミリー経営の独立蒸溜所として、品質と地域性を守り続けている。