フレンチ75とは｜ジンとシャンパンの比率

フレンチ75は、ジン・レモン果汁・シュガーシロップをシェイクしてシャンパンフルートに注ぎ、シャンパンで満たすカクテルです。国際バーテンダー協会の公式レシピは、ジン30ml、フレッシュレモン果汁15ml、シュガーシロップ15ml、シャンパン60mlです。

公式レシピ

• シャンパン以外の材料をシェイクする。
• シャンパンフルートにこして注ぐ。
• シャンパンで満たし、軽く混ぜる。

飾りの項目は「N/A」で、飾りはありません。協会はフレンチ75を「コンテンポラリー・クラシックス」の区分に入れています。材料の比はジン2・レモン果汁1・シュガーシロップ1・シャンパン4で、合計120mlのうち半分がシャンパンです。

ジンフィズとの違い

どちらもジン・レモン果汁・甘味をシェイクしてから炭酸で割るカクテルで、割り材がシャンパンかソーダかが大きな違いです。ジンフィズの作り方とコリンズとの違いはジンフィズとはにまとめています。

シャンパンと名乗れる範囲

協会のレシピの材料は「シャンパン」です。シャンパーニュの栽培農家とメゾンの共同の業界団体で、AOCの規則が守られているかを確かめる役目も持つシャンパーニュ委員会は、シャンパンはフランスのシャンパーニュ地方のAOC区域で造られ、その名前は原産地統制呼称(AOC)として保護されていると説明しています。同委員会の説明の要点は次のとおりです。

• 産地: AOCの区域は約34,200ヘクタール。
• ブドウ: 今ではピノ・ノワールとムニエ(どちらも黒ブドウ)、シャルドネ(白ブドウ)がほとんどで、ほかの白ブドウの品種は合わせて畑の0.4%未満。
• 造り方: 1回目の発酵はタンクで、2回目の発酵は瓶の中で行い、このときに発泡する。この二度の発酵を「メトード・シャンプノワーズ」と呼ぶ。
• 熟成: ノン・ヴィンテージは瓶詰めから少なくとも15か月、ヴィンテージは少なくとも3年、セラーで寝かせる。

同委員会は、シャンパンの評判を利用する不当な名前の使い方は、ワイン以外の分野でも禁じられているとしています。また、定められた産地に当たらないスパークリングワインがシャンパンの名前を使うことに対して、名前を守る活動を続けてきたと説明しています。

公式レシピに書かれていないこと

• ジンの種類: 材料は「ジン」とだけ書かれ、スタイルや銘柄の指定はありません。製品はロンドン・ドライ、コンテンポラリー、ジャパニーズなどスタイルのページから引けます。
• シャンパンの種類: 甘辛やヴィンテージの指定はありません。
• 名前: フレンチ75のページには、名前の由来や考えた人、年の記載がありません。

グラスの種類はジンのグラスの種類、ほかのジンのカクテルはジンの代表的なカクテルにまとめています。

出典

確認日はいずれも2026年11月2日です。

• French 75(国際バーテンダー協会 公式レシピ)
• Gin Fizz(国際バーテンダー協会 公式レシピ)
• FAQ(シャンパーニュ委員会)
• The Champagne designation(シャンパーニュ委員会)
• The Comité Champagne(シャンパーニュ委員会)