ジンの代表的なカクテル｜構成とベースに使われるスタイル

このページでは、ジンをベースにした代表的なカクテルについて、何と何を組み合わせるのかという構成と成り立ちを記載します。分量は国際バーテンダー協会（IBA）の公式レシピなど出典のあるものだけを載せ、店や作り手によって幅があります。当サイトは掲載銘柄を実飲していないため、味の評価や順位付けは行いません。

ジントニック

ジンをトニックウォーターで割り、氷とライムまたはレモンを加えたものです。グラスの中で直接組み立てる「ビルド」で作ります。比率は銘柄の公式レシピでも違い、グラスや氷の扱いとあわせてジントニックとはにまとめています。

業界誌 Difford's Guide によると、トニックの苦味はキナの樹皮からとるキニーネによるもので、シュウェップスが炭酸入りのキニーネのトニック「インディアン・トニック・ウォーター」を出したのは1870年です。同誌は、ジントニックが19世紀後半のインドで、マラリアよけの意味もあって飲まれるようになったと伝えています。トニックウォーターの原材料はトニックウォーターとはで扱っています。

ジンの側は、ジュニパーの骨格がはっきりしたロンドン・ドライ・ジンのほか、柑橘やハーブを前に出したコンテンポラリー・ジンも使われます。

マティーニ

IBAの「ドライ・マティーニ」は、ジン60mlとドライベルモット10mlを、氷を入れたミキシンググラスでよくステアし、冷やしたマティーニグラスに濾して注ぎます。仕上げにレモンピールの油を搾りかけるか、求めがあればグリーンオリーブを添えます。

ジンとベルモット以外に香味を足さない構成のため、使うジンのボタニカルがそのまま出ます。

ネグローニ

IBAのレシピは、ジン、ビター・カンパリ、スイート・レッド・ベルモットを各30ml。氷を入れて冷やしたオールドファッションドグラスに直接注いで軽くステアし、半月切りのオレンジを添えます。3つの材料を同じ量で合わせるため、ジンのほかにカンパリの苦味とベルモットの甘味がはっきり出る構成です。

ギムレット

Difford's Guide は、古典的なギムレットをジンとライムコーディアルの同量としています。ライムコーディアルは砂糖で保存性を高めたライム果汁で、同誌によると、1867年にラフリン・ローズが特許を取ったものがローズ社のライムコーディアルになりました。同誌自身のレシピは、ジン50mlとライムコーディアル20mlに、オウド・ジュネヴァ、ライムとレモンの果汁、シロップを少しずつ加えてシェイクし、クープグラスに注ぐものです。

材料が少ない点はマティーニと共通で、ジンの性格が出やすい構成です。

トム・コリンズ

IBAの「ジョン・コリンズ」は、ジン45ml、生のレモン果汁30ml、シンプルシロップ15ml、ソーダ水60mlを、氷を入れたハイボールグラスに直接注いで軽くステアし、レモンの輪切りとマラスキーノチェリーを添えます。IBAは、トム・コリンズにするには「オールド・トム」のジンを使うと注記しています。

オールド・トムは、ロンドン・ドライより甘めの古典的なスタイルです（オールドトムジンとは・オールド・トム）。Difford's Guide によると、オールド・トムには2〜6%ほどの砂糖が入っていました。オールド・トムを使うと、ジンの甘みと加えるシロップが重なる点が、ドライジンで作る場合との違いになります。ランサムスピリッツ、シティオブロンドン、ポートベロロードなどのオールド・トムを収録しています。

度数の高いジンを使う場合

カクテルは氷が溶けたり割り材を足したりして薄まります。度数の高いジンを使うと、薄まった後もボタニカルの香りが残りやすくなります。57%前後で瓶詰めするネイビー・ストレングス・ジンがこの用途で使われ、プリマスやシップスミスなどが造っています。呼び名の由来と度数の定義はネイビーストレングスとはで扱っています。

ジュネヴァを使う古典カクテル

ジュネヴァ（ジェネバ）は、オランダ・ベルギーで生まれたジンの祖先にあたる蒸溜酒です。大麦やライ麦などの麦芽に由来するモルトワインを使うため穀物のコクがあり、現代のドライジンとは性格が違います（ジュネヴァとは）。Difford's Guide のギムレットのレシピにも、オウド・ジュネヴァが少し入ります。

ボルス、ブームスマ、フーフハウトなどオランダの作り手のジュネヴァを収録しています。産地からはオランダとベルギーのページでたどれます。スタイルの成り立ちはジンの歴史で扱います。

カクテルに使われるジンを探す

スタイルから絞り込む場合はジンのスタイル図鑑、作り手から探す場合は蒸溜所一覧、産地から探す場合は産地一覧をご覧ください。個々の銘柄ページは、各スタイルページと各蒸溜所ページからたどれます。

• ジントニック・マティーニの土台 → ロンドン・ドライ
• 柑橘やハーブを主役にしたもの → コンテンポラリー
• トム・コリンズなど古典の再現 → オールド・トム
• 薄まりにくい高い度数 → ネイビー・ストレングス
• ジンの祖先 → ジュネヴァ
• 甘酸っぱいリキュール → スロー・ジン
• 樽由来の香りを足す → 樽熟成ジン

出典

確認日はいずれも2026年10月18日です。

• IBA「Dry Martini」: iba-world.com
• IBA「Negroni」: iba-world.com
• IBA「John Collins」: iba-world.com
• Difford's Guide「Gimlet Cocktail (Difford's recipe)」: www.diffordsguide.com
• Difford's Guide「History of Gin, From 1831 to 1953」: www.diffordsguide.com