Highbank Crystal Gin　ハイバンク・クリスタル・ジン

キルケニー州ハイバンク農場で栽培した有機リンゴを100%使用してシードルから蒸溜した、アイルランド初のキルケニー産有機リンゴ・ジン。ABVは40%。農場内の井戸水で割り水し、ラベンダー、ブラックカラント・バッド（黒すぐりの新芽）、ローズヒップ、フランス産有機ジュニパーを含む計12種の有機ボタニカルで風味を付与する。リンゴ由来の爽やかな酸味とジュニパーの清涼感が調和し、ブラックカラントの花香と甘みが穏やかに後を引く。クリスタルと名付けられた通り水晶のように澄んだ外観が特徴で、「キルケニーの岩から生まれた」をキャッチコピーとする。有機信頼認証機関（Organic Trust）の認証を取得。ロックまたはトニックにレモンとリンゴのスライスを添えて飲むのが推奨されている。