尽 ジャパニーズクラフトジンTSUKUSU Japanese Craft Gin

尽（TSUKUSU）ジャパニーズクラフトジンは、鹿児島県日置市の西酒造株式会社が2019年に発売したコンテンポラリー・ジャパニーズ・ジンである。芋焼酎「宝山」シリーズで知られる1845年創業の老舗蔵元が、焼酎製造で培った蒸溜技術を応用して開発した。度数47%。 製品名「尽くす（Tsukusu）」はボタニカルのエッセンスをすべて引き出すという製造哲学を体現している。蒸溜は2段階で行われ、低アルコール焼酎ベースの第1蒸溜（13種のボタニカル）と高アルコールベースの第2蒸溜（11種のボタニカル）を組み合わせることで計24種のボタニカルを最適条件で抽出する。柚子・リコリス・ミント・レモンゼストなどが含まれ、鹿児島の農産物と伝統的ジンボタニカルが融合する。 さらに蒸溜後30日間、桜島の火山岩を底に敷いたタンクで熟成させる独自工程が加えられる。火山岩がスピリッツに微量のミネラル的影響を与えるとされ、鹿児島の自然地理を製品に直接組み込むユニークな試みとなっている。焼酎蔵元によるジン多角化の代表例として国内外から注目されており、専門流通を通じて入手可能。