盡 クラフトジンTsukusu Craft Gin
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1845年創業の鹿児島・西酒造が手がける日本産クラフトジン。銘柄名「盡（つくす）」は「素材を使い尽くす」という蒸溜哲学を体現しており、24種のボタニカルを独自の二段蒸溜法で徹底的に引き出すことをコンセプトとする。 一次蒸溜ではアルコール度数の低い焼酎ベーストスピリッツに13種のボタニカルを配合し、二次蒸溜では高アルコール焼酎ベースに残り11種を加えることで、それぞれのボタニカルが最も溶出しやすい条件で抽出される。蒸溜後は桜島の火山岩を敷いたタンクで30日間熟成し、ミネラル感と丸みが加わる。柚子・リコリス・ミント・レモンゼストを中核に、47% ABVで720ml瓶に詰めて出荷。百年以上の焼酎製造技術をもとにした製法で造られている。
| 蒸溜所 | Nishi Shuzo Tsukusu Gin (西酒造尽クラフトジン) |
|---|---|
| 産地 | 日本 |
| スタイル | コンテンポラリー・ジン |
| アルコール度数 | 47% |
読むなら
- コンテンポラリージンとは｜ジュニパーを前に出さないジンの区分コンテンポラリージンは、ジュニパー以外のボタニカルを前に出したジンを指す呼び方で、EU規則や米国規則の区分ではありません。このサイトの収録ではロンドン・ドライより多い、いちばん大きな区分です。
- クラフトジンとは｜定義がない言葉と、その実態をデータで見るクラフトジンに法令上の定義はありません。EU規則と米国の連邦規則が定めるジンの区分を確かめたうえで、英国で小さな蒸溜所が増えた経緯と、このサイトの蒸溜所データの創業年から、この言葉の実態を見ます。
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