Tatsumi Seasonal Gin　辰巳 季節のジン

辰巳蒸溜所が地元農家との対話から生まれる四季折々の季節限定ジン。春にはフキノトウ、夏にはブラックベリーと苦艾、秋には金木犀、冬には柚子など、郡上の山河が提供するその季節特有の植物が加わる。辰巳氏は農家が「今何が採れているか」を確認してから使うボタニカルを決定するため、同じ製品名であっても収穫時期やロットによって微妙に異なる個性を持つ。山葵を用いたバージョンやAkaito Saffron（アカイト サフラン）コラボレーション作品なども製作されており、ジンの可能性を自然の恵みとともに探求し続けている。各バッチはごく少量生産のため、購入機会は限られる。