Old Growth Cedar Gin　オールド・グロース・シダー・ジン

オールド・グロース・シダー・ジンは、ウェスト・コースト・ジンをベースに、BC州を代表する針葉樹であるウェスタン・レッドシダー（学名：Thuja plicata）の新芽をジン・バスケットに加えて蒸溜した限定製品である。アルコール度数は約45%でカナダ有機認証を取得している。シダー新芽はパイナップルを思わせるシトラス系の甘い香りを持ち、蒸溜によってトロピカルかつウッディな独自のニュアンスが加わる。ベースとなるウェスト・コースト・ジンの10種ボタニカルとシダーがシームレスに融合し、BC州の原生林を想起させるユニークな風味プロフィールが生まれる。2024年サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションで銀賞を受賞しており、北米市場でも国際的な評価を確立しつつある。「オールド・グロース（原生林）」という名称は、BC州に残る手つかずの古樹林に敬意を表すものであり、蒸溜所の自然保護への姿勢を反映している。