バダクロ蒸溜所Badachro Distillery

バダクロ（Badachro Distillery）は、スコットランド北西部ハイランド地方、ゲールロッホ近郊のバダクロ湾を望む小さな集落に位置するクラフト蒸溜所だ。創業者のゴードンとヴァネッサ・クインが自然豊かな土地の恵みをボトルに閉じ込めようと2017年に設立し、スモール・バッチ生産を貫いている。蒸溜所にはポルトガル製のアランビック銅製スチルが3基あり、蒸溜から瓶詰め、ラベル貼りまですべてオンサイトで完結する体制を整えている。

ボタニカルはゴース・ブロッサム（エニシダの花）、ワイルド・マートル、ラベンダー、ローズヒップ、ワイルド・タイム、フェンネル、エルダーフラワーなど、蒸溜所周辺の野山や海岸から手摘みした植物を多用している点が最大の特徴だ。代表的なバダクロ・ジンはロンドン・ドライ・スタイルで仕上げられており、ABVは42.2%。清澄な岩清水で割り水することで、ハイランドの自然が宿るクリーンで繊細な風味が生まれる。

コースタル・ジンはバダクロ湾周辺の海岸線を着想源とした製品で、フェンネル、ワイルド・タイム、そして地元の海岸で採取した2種類の海藻（シーウィード）をボタニカルに用いる。海藻が与えるほのかな塩気と潮の香りが他にない個性を演出する。また57%ABVで瓶詰めするストーム・ストレングスは、かつて船乗りがラム酒の純度を試したとされる「ネイビー・ストレングス」の伝統に倣った高強度版であり、カクテルベースとしても威力を発揮する。

蒸溜所ではツアーや試飲も実施しており、スコットランド北西部の壮大な景観を体感しながらジンの製造工程を学ぶことができる。ナショナル・トラスト・フォー・スコットランドにも製品が採用されるなど、地域との結びつきを大切にした運営方針が評価されている。