ダフィーズDaffy's Gin

ダフィーズは、スコットランド・ハイランド地方のストラスマシー蒸溜所（Strathmashie Distillery）で製造されるロンドン・ドライ・ジンである。創業者はクリス・モリニュークスとその妻ミニョンヌ・カザカで、2012年頃からレシピ開発を開始し、数年の試行を経て商品化に至った。

ボタニカルには小麦グレーンスピリッツをベースに、ジュニパー・レバノン産ミント・コリアンダー・アンジェリカルート・カシアバーク・オリスルート・スペイン産レモンとオレンジピールの8種が使用される。レバノン産ミントをシグネチャーボタニカルとした組み合わせが特徴であり、北フランス産小麦グレーンスピリッツを原料として使用している点も特筆される。

蒸溜はウイスキー製造と同様のスタイルの銅製ポットスチルで行われる。公式ウェブサイトはdaffysgin.comで、蒸溜所はハイランドのストラスマシーに位置する。ジン製造体験教室（Gin School）も提供しており、参加者が独自のボタニカルを選んでバッチ製造できるプログラムが人気を集めている。