木内酒造（Kiuchi Brewery）蒸溜所

木内酒造は1823年に茨城県那珂市で創業した老舗醸造蔵である。清酒「菊盛」の製造で200年近い歴史を積み重ねた後、1996年にクラフトビール「常陸野ネストビール」の醸造を開始し、フクロウのラベルで知られるそのビールは国際コンペティションで数多の賞を受け、日本のクラフトビールブームを牽引した。

蒸溜事業への参入は2010年代後半に本格化した。茨城県内に複数の蒸溜拠点を構え、那珂市のヌカダ蒸溜所ではビール製造と並行してスピリッツの試験蒸溜を開始、のちに石岡市に独立した「ヤサト蒸溜所」（2020年）と東京・秋葉原に「ヒタチノブルーイング東京蒸溜所」（2019年）を設立した。ウイスキー・ジン・リキュール等を広く手掛けながら、清酒・ビール・蒸溜酒を一貫して自社製造する日本随一の総合クラフト蔵元として認知されている。

ジン製品のブランド名は「日の丸ジン」で、12種類のボタニカルを使用している。なかでも八郷蒸溜所（茨城県石岡市）産の柚子と、筑波山麓で栽培される福来みかん（ふくれみかん）が香りの柱を担い、和山椒が辛味と奥行きを加える。ベーススピリッツには純米焼酎を杉樽で熟成させたものを採用しており、木の香りと滑らかな口当たりが特徴的なジャパニーズスタイルの仕上がりとなっている。2025年の東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）では、日の丸ジン・クラフトを含む複数製品が洋酒部門で受賞を果たしており、国内外の評価を着実に高めている。