ケンブリッジ・ワテンシCambridge Distillery Watenshi
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「ワテンシ」（Watenshi）は日本語で「天使」を意味し、ウイスキー熟成で失われる「天使の分け前」（エンジェルズ・シェア）の概念をジン製造に応用した極めて希少な製品である。蒸溜時に蒸発するわずかな気体を特殊技術で回収・凝縮して瓶詰めするため、年間わずか6バッチのみが製造される。ベースはジャパニーズ・ジンと同一の日本産ボタニカルを使用しており、シソのメントール系ノートと柚子の柑橘系酸味、山椒とジュニパーのリッチで長い余韻が特徴。通常のジャパニーズ・ジンよりも強度と複雑さが増した仕上がりとなっている。ヘドニズムワインズなど高級酒販店で限定流通する。出典: cambridgedistillery.co.uk, masterofmalt.com
| 蒸溜所 | Cambridge Distillery (ケンブリッジ) |
|---|---|
| 産地 | イギリス |
| スタイル | コンテンポラリー・ジン |
| アルコール度数 | 42% |
| 備考 | 年間6バッチ限定。天使の分け前を回収・瓶詰めするコンセプト。 |
読むなら
- コンテンポラリージンとは｜ジュニパーを前に出さないジンの区分コンテンポラリージンは、ジュニパー以外のボタニカルを前に出したジンを指す呼び方で、EU規則や米国規則の区分ではありません。このサイトの収録ではロンドン・ドライより多い、いちばん大きな区分です。
- クラフトジンとは｜定義がない言葉と、その実態をデータで見るクラフトジンに法令上の定義はありません。EU規則と米国の連邦規則が定めるジンの区分を確かめたうえで、英国で小さな蒸溜所が増えた経緯と、このサイトの蒸溜所データの創業年から、この言葉の実態を見ます。
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