ダ ヴィレ シーウィード ジンDa Mhile Seaweed Gin

ダー・ヴィレのシグネチャー製品の一つで、海藻をボタニカルとして取り入れたコンテンポラリー・ジン。42% ABV。蒸溜後にコーニッシュ海岸産の有機認証海藻を浸漬（ポストスチル・インフュージョン）して仕上げており、わずかに緑がかった独特の外観を持つ。 もともとシーフードとの相性を意識して設計された塩味のある個性的な仕上がりで、フローラルなラベンダー・シトラス・ユーカリ的な松清涼感がノーズに現れ、口中では潮のミネラル感とハーバルなアーブ系の下地が広がる。冷凍庫から出してストレートで、または定番のG&T（ローズマリーや薄切りレモンを添えて）での飲み方が推奨されており、オイスターや魚料理と合わせることを前提とした食中酒的な位置づけが際立つ。2019年ワールド・ジン・アワードで銀賞、2022年国際ワイン＆スピリッツ競技会（IWSC）でブロンズ賞を受賞。