Cooper's Daughter Black Walnut Bourbon Barrel Aged Gin　クーパーズ・ドーター ブラック・ウォルナット・バーボン・バレル・エイジド・ジン

クーパーズ・ドーター・スピリッツが自社の樽職人工房で手作りしたホワイトオーク樽（ブラック・ウォルナット・シロップ熟成済）でジンを仕上げたバレル・エイジド・ジンで、同蒸溜所固有の樽製造技術と地産地消哲学が凝縮された逸品だ。クラヴェラック・クリーク沿いの蒸溜所敷地内にある樹木から採取されたブラックウォルナットのシロップを一度納めた同じ樽でジンをエイジングすることで、バーボン樽由来のバニラとオーク、さらにウォルナット特有のアーシーでナッツ系の甘みが複雑に絡み合う仕上がりになっている。地元ハドソン・バレーの農業・自然資源を余すことなく活用するというソフィー・ニュースムの哲学が最も体現された製品のひとつで、バレル・エイジドならではの琥珀色の外観と樽感のある豊かな風味が特徴だ。ロックやストレートでゆっくりと楽しむだけでなく、オールドファッションドを思わせるリッチなカクテルのベースとしても活躍する。