Dry Gin XII　ドライ・ジン・ドゥーズ

1898年創業のプロヴァンス老舗蒸溜所、ディスティルリー・エ・ドメーヌ・ドゥ・プロヴァンスが手がけるドライジン。名称の「XII」は使用する12種のボタニカルを示す。フォルカルキエ周辺のガリーグ（南仏の灌木林地帯）で手摘みされたジュニパー・コリアンダー・スイートアーモンド・タイム・アンジェリカ・グレインオブパラダイス・アイリス・カルダモン・バジル・ローズマリー・ユーカリ・ミントを使用する。蒸溜法は銅製プレートコラムスチルを採用し、8種をまとめてマセレーション・蒸溜する1バッチと、残り4種を個別にマセレーション・蒸溜する4バッチの計5種の蒸溜液をブレンドする。アルコール度数42%。ガリーグの植物を歩いて採取する伝統に根ざしたテロワール表現が評価され、2022年パリ金賞・2021年ビバレッジ・テスティング・インスティテュート金賞を受賞。80カ国以上へ輸出されている。