Six Dogs Pinotage Stained Gin　シックスドッグス ピノタージュ ステインド ジン

南アフリカ固有の黒ぶどう品種ピノタージュをジンに組み合わせた、43% ABVのフレーバード・ジン。De Wetバレーの隣接農家で栽培された上質なピノタージュを全房のままタンクに加え、蒸溜済みジンに浸漬することでブドウの色素とフルーティな風味を引き出す。追加ボタニカルにはジュニパー・カシアバーク・アンジェリカ・コリアンダーが含まれ、ベースはシックス・ドッグスのスタイルを踏襲しつつ、ピノタージュ由来のブラックチェリー・プラム・ブラックカラント・タンニンの風味が重なる。深い赤みの色調は完全に天然由来で経時的に変化する。口中は黒系果実の果肉感とスパイスが共存し、スロー・ジン的な豊かさを持ちながら甘みは抑えられている。トニックウォーター割りでも十分だが、ジンジャービア割りとのペアリングが特に相性よいとされる。南アフリカのワイン産地としての背景とジンを結びつけた独創的な一本。