Gin Juillet　ジャン・ジュイエ

メゾン・フェロニの代表作で、「7月のプロヴァンス」をテーマにしたジン。有機フランス産小麦アルコールをベースとし、1800年代から使われ続けている小型アランビックでロンドン・ジン製法により蒸溜される。蒸溜直前に地元産の新鮮なアプリコット（アンズ）と白桃をバスケットに入れて蒸溜器に投入するという独自の手法が、このジンの最大の特徴である。鼻にはまずジュニパーが現れ、その後ベルガモットと黄色い果実の香りへと移行する。口当たりには白桃とシトラスが溶け合う生き生きとした果実感が広がり、フィニッシュはフローラルかつフルーティで長く続く。コニファーの森とレモンの木が植わる地中海の庭を思わせる豊かな一本で、アヴィニョンの夏の空気を瓶に閉じ込めたかのようなフレッシュさが際立つ。