Spirit of Hven Organic Gin　スピリット・オブ・フヴェン オーガニック・ジン

スウェーデン・フヴェン島で穀物から瓶詰めまでを完結させた完全自社生産のオーガニックジン。小麦・大麦・ライ麦を原料とした有機穀物スピリッツをベースに、ジュニパーベリー、コリアンダー、カルダモン、カシアバーク、柑橘ピール、四川山椒、アニスシード、グレインオブパラダイスを24時間浸漬したのち蒸溜する。さらにラベンダー、カモミール、エルダーフラワーをバスケットに入れて蒸気接触させる二段階抽出を採用しており、清澄感のある柑橘とジュニパーの調和が際立つ。カーボンフィルタリングもコールドフィルタリングも行わない無処理瓶詰めで、コペンハーゲンの名店ノマに採用されたことで国際的に知名度が高まった。