78ディグリーズ・グリーン・アント・ジン78 Degrees Green Ant Gin
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オーストラリア先住民が古くから食用に活用してきたグリーン・アント（学名 Oecophylla smaragdina）をボタニカルのひとつとして組み込んだユニークなジン。グリーン・アントは腹部にシトロネロールとギ酸を含み、搾ると鮮やかなシトラス様の酸味と爽快感が放出される。この昆虫由来の酸を活かしたジンは、レモンマートルや他の在来ボタニカルと合わさり、通常の柑橘系ジンとは異なる独特の爽やかさを持つ。クラシック・ジンと同様に78℃以下の温度制御蒸溜を採用。在来食材を活用する試みとして、オーストラリアのクラフトスピリッツシーンで大きな注目を集めた製品だ。
| 蒸溜所 | Adelaide Hills Distillery (アデレードヒルズ) |
|---|---|
| 産地 | オーストラリア |
| スタイル | コンテンポラリー・ジン |
| アルコール度数 | 42% |
| 備考 | グリーン・アントの供給は在来食材の持続可能な調達ネットワークによる |
読むなら
- コンテンポラリージンとは｜ジュニパーを前に出さないジンの区分コンテンポラリージンは、ジュニパー以外のボタニカルを前に出したジンを指す呼び方で、EU規則や米国規則の区分ではありません。このサイトの収録ではロンドン・ドライより多い、いちばん大きな区分です。
- クラフトジンとは｜定義がない言葉と、その実態をデータで見るクラフトジンに法令上の定義はありません。EU規則と米国の連邦規則が定めるジンの区分を確かめたうえで、英国で小さな蒸溜所が増えた経緯と、このサイトの蒸溜所データの創業年から、この言葉の実態を見ます。
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