アップルウッド ジンApplewood Gin

Applewood Distilleryが展開するジン・ライン全体の母体ともいえる製品で、ABV 43%でボトリングされる。グレープスピリッツをベースに最大25種のオーストラリア産在来ボタニカルを使用するという同蒸溜所のシグネチャー・アプローチを体現する。デザートライム・ワトルシード（アカシア種）・ペパーミントガムリーフ・フィンガーライム・タスマニアンペッパーベリーなどがコアボタニカルとして機能している。 2015年に南オーストラリア州グマラチャで創業したブレンダン＆ローラ・カーター夫妻は、自然派ワイン生産者からジン製造に転身したという背景を持つ。グレープスピリッツの採用はその経緯と一致しており、在来植物保護・地域農家との連携というサステナビリティへの姿勢も製品ポリシーに組み込まれている。 ジュニパーはロンドン・ドライ規格の主役ではなく、在来植物の脇役的役割に位置づけられている。ユーカリ・柑橘・スパイスがバランスよく重なるプロファイルで、G&Tや軽いカクテルでオーストラリアの自然を感じる飲み方が推奨される。アデレードヒルズの直営テイスティングルームでも提供されている。