78 Degrees Sunset Gin　78ディグリーズ・サンセット・ジン

アデレード・ヒルズの夕暮れをイメージした、フローラル・フルーティーなキャラクターを前面に出したリリース。ブドウ由来のスピリッツをベースに、同蒸溜所の78℃以下ヴェイパー蒸溜を適用し、12種のボタニカルを用いる。クラシック・ジンと比べてより花香りが強く、夏の午後のアペリティフとしても楽しめる設計とされる。サンセットというネーミングはアデレード・ヒルズの農村地帯から望む夕景に由来し、地域のテロワールへの愛着を反映している。ジン・トニックやスプリッツ系カクテルでの使用が推奨されており、シトラスとエルダーフラワー系ガーニッシュとの相性がよい。