ザ・イリュージョニスト・ドライ・ジンThe Illusionist Dry Gin

イリュージョニスト・ディスティラリーの旗艦製品。2015年に世界で初めて商業展開された色変わりジンのオリジナルとして知られる。バタフライピーフラワー（アンチャン）の天然色素により、ボトル内ではロイヤルブルーの深みのある色調を呈するが、トニックウォーターや柑橘ジュースなど酸性のミキサーを加えると、色素分子の構造変化によりやさしいピンク色へと変化する視覚的な演出が最大の魅力である。ボタニカルはローズマリー・ラベンダー・カモミール・オレンジ・グレープフルーツ・レモン・クランベリーを含む16種を厳選し、アーノルド・ホルシュタイン製銅製ポットスチルでミュンヘン市内の蒸溜所にて少量ハンドクラフト生産している。フルーティーかつフローラルで清涼感のある風味で、ABV 45%と高めの設定がカクテルでの存在感を高める。ジン・トニックでの色変化はSNS映えも相まって世界中で注目を集めている。