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GINWORLD ／ Jensen's Bermondsey

ジェンセンズ オールド トム ジンJensen's Old Tom Gin

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Jensen's Old Tom Ginのボトル画像
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イェンセンズのオールドトム表現。ABV 43%。1840年代のロンドン蒸溜師のハンドブックに記された手書きレシピを基礎とし、砂糖を使わずにアンジェリカルートを大量使用することで甘みと丸みを実現する。ジュニパー、コリアンダー、アンジェリカ、オリスルートというシンプルなボタニカル構成ながら、大量のアンジェリカが独特のハーバルな甘さをもたらす。マルティネスやトム・コリンズなど19世紀のカクテルレシピで本来使われていたオールドトムスタイルを現代に再現することを目的としており、バーテンダー向けにクラシックカクテルの本来の風味を提供する。Bermondsey Old Tom Ginと同じ歴史的コンセプトを共有するが、若干の表現差異がある場合がある。

蒸溜所Jensen's Bermondsey (ジェンセンズ)
産地イギリス
スタイルオールド・トム・ジン
アルコール度数43%
備考1840年代の蒸溜家ハンドブックを基にしたレシピ。砂糖不使用で大量ボタニカル蒸溜によるスタイル。出典: bermondseygin.com

読むなら

  • オールドトムジンとは｜甘口ジンの由来とトムコリンズとの関係オールドトムジンは、18世紀のイングランドで広まった、ロンドン・ドライより甘めのジンです。名前は黒猫の看板に由来するという説があり、1882年の本にはトムコリンズに使った記録があります。規則上の扱いと歴史を出典つきで整理します。
  • ジンの歴史｜ジュネヴァから現代のクラフトジンまでジンの起源から現代まで。オランダのジュネヴァ、1689年のウィリアム3世の即位とロンドンの蒸溜、18世紀のジン・クレイズとジン法、連続式蒸溜機とロンドン・ドライ、禁酒法、2000年代以降のクラフト蒸溜を時系列で整理します。

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