Jensen's Bermondsey Dry Gin　イェンセンズ・バーモンジー・ドライ・ジン

ロンドン・バーモンジーで製造されるロンドン・ドライジン。ABV 43%。創業者クリスチャン・イェンセンが失われたロンドン蒸溜所の資料を丹念に調査し、19世紀初頭のビクトリア時代以前のジンレシピを再現したもの。現代の「コンテンポラリージン」とは一線を画し、キュウリ・ローズ・グレインオブパラダイスなどの流行ボタニカルは一切使わず、イタリア産ジュニパーベリー、コリアンダー、アンジェリカ、オリスルート、リコリスという古典的な組み合わせに絞っている。ノーズはパインとラベンダーの清潔感があり、パレットではコリアンダー、ジンジャー、セージのニュアンスが展開。ロンドンの職人的蒸溜文化の継承を目的として、過去のレシピが現代の舌にどう映るかを誠実に示した作品。マティーニやネグローニなどジュニパー主導のクラシックカクテルとの相性が抜群。