Bilberry Black Hearts Gin　ビルベリー・ブラック・ハーツ・ジン

100%オーガニック小麦を二回蒸溜したベーススピリッツに、ビルベリー・ジュニパー・レモンピール・ビターオレンジピール・シナモン・コリアンダー・アニスシード・アンジェリカルート・オリスルート計9種のボタニカルを一晩マセレーションしてから蒸溜する。ビルベリーはブルーベリーの近縁種で、19世紀英国では黒い果実から「ブラック・ハート」と呼ばれた。鼻に爽やかなビルベリーのアロマとジュニパーのパイン、シトラスのゼストが広がり、パレートではアーシーなボタニカルの複雑さとタルトなビルベリー、控えめなスパイスが溶け合う。フィニッシュは微かなブラックリコリスのニュアンスとともに長く続く。有機・コーシャ・グルテンフリー認証取得。複数の国際コンペティションで受賞歴あり。45% ABVで瓶詰めされ、ジュニパーとフルーツのバランスが取れたアメリカン・コンテンポラリースタイルの代表格として評価されている。