St. Augustine Barrel Finished Gin　セント オーガスティン バレル フィニッシュド ジン

フロリダ州セント・オーガスティン蒸溜所が手掛ける樽熟成ジンで50% ABV（100プルーフ）。ニュー・ワールド・ジンのレシピを基にした蒸溜後、使い終わったばかりの（freshly dumped）バーボン樽に1年間移して熟成させる。新鮮なバーボン樽は既に酒が抜かれたばかりで木材の活性が高く、ヴァニラ・キャラメル・スパイスといった樽香をジンに効率よく付与する。43度のベースを50%まで高めた設定により、ジントニックなどで薄めた際にも風味の輪郭が保たれる計算がある。ジュニパー・フロリダ産シトラス・カシアのフレーバーと、バーボン樽由来のウッディ＆スイートな要素が重なり、ジンとバーボンの中間的なプロファイル。ウイスキー経験者やバーボン愛好家がクラフトジンに入る際の橋渡し的な一本としても機能する。