コヴァル バレルド ジンKOVAL Barreled Gin

シカゴのKOVAL蒸溜所（米国最古のシカゴ市内蒸溜所のひとつ）がドライジンと同じボタニカルレシピをウイスキー樽で6ヶ月熟成させたバレル熟成ジン。ABV 47%。オーガニック認証・コーシャ認証済み。ジュニパー、アンジェリカルート、コリアンダー、グレインオブパラダイス、ローズヒップなど計13種のボタニカルをオーガニックライ麦白ウイスキーのベースと合わせ蒸溜し、KOVALのウイスキー樽で熟成。熟成によってシトラス、スパイス、軽いバタースコッチの甘みが新たに生まれる。ノーズはベリー・木材・フラワー・スパイスのアロマが重なり、パレットではキャラメル、ハニーサイムド、コリアンダー、ローズが展開、フィニッシュはチャードオーク・バニラ・ナツメグが続く。2023年Meininger's International Spirits Awardsにて「Best Wood-Aged Gin」受賞。Gin Foundryは「このカテゴリーで真に成功した一本」と評価。ストレートやロックで樽の個性を堪能できる。