シルヴィウス・ジンSylvius Gin

スキーダムの「Onder de Boompjes」蒸溜所が製造するダッチ・ドライ・ジン。小麦ベーススピリッツにジュニパー・アンジェリカルート・コリアンダーシード・ラベンダー・フレッシュレモン・オレンジゼスト・セイロンシナモン・スターアニス・リコリスルート・キャラウェイシードの10種を使用する。各バッチにつきオレンジを30kg手作業でおろし、レモンを10kg手切りして投入するフレッシュ柑橘製法を採用。800L以下のスモールバッチ生産にこだわり、砂糖・着色料不使用でロンドン・ドライ規格に準拠している。キャラウェイとリコリスの骨太なスパイスが骨格を形成し、鮮烈なフレッシュシトラスとラベンダーの花香がバランスよく重なる。氷水での割り水によりシナモン・スターアニスの深みがさらに引き立つ変化も楽しめる。ABV 45%。