バリーキーフ・エクストラ・ドライ・アイリッシュ・ジンBallykeefe Extra Dry Irish Gin

バリーキーフ蒸溜所の主力製品。イタリア製銅製ポットスチルによるヴェイパー・インフュージョン製法で製造される12種ボタニカル・ジン。ジュニパー・エルダーフラワー・カシア・ビターアーモンド・キュベブペッパー・コリアンダー・アンジェリカルート・ピンクグレープフルーツを核に、ベトナム・カンボジアの山岳地帯で手摘みされた希少な東洋系胡椒3種を組み合わせた個性的な設計を持つ。蒸溜後にバリーキーフの農場水でブレンドされる。鼻にはフレッシュな柑橘とスパイスのヒントとフローラルな余韻があり、口当たりはジュニパーと柑橘の即座の刺激に続いて温かいスパイス感が広がり、非常にドライな余韻を持つ。2019年ワールド・ジン・アワーズのロンドン・ドライ部門で初出品にして金賞を受賞した。