ブラックウォーター・ナンバー5・ジンBlackwater No.5 Gin

19世紀にウォーターフォードのスパイス商「ホワイツ・オブ・ウォーターフォード」が輸入していたボタニカルのみを使うという歴史的コンセプトで作られるロンドン・ドライ・ジン。ABV41.5%。12種のボタニカルにはジュニパー・コリアンダー・シナモン・レモン・オリスルート・グリーンカルダモン・リコリス・ナツメグ・クラックドペッパー・オレンジのほか、同商会がかつて取り扱った「マートルペッパー（ヒハツモドキ）」と「ビターアーモンド」が含まれる。400リットルバッチの小規模生産。ノーズはジュニパー・シトラス・ハーブが調和し、ラベンダー・ミント・コリアンダー・リコリスのニュアンスを伴う。ワールド・ジン・アワード2022カントリー・ウィナー受賞。