クマ・ジン（昆麻金酒）Kuma Gin
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台湾・桃園市で手詰めされるクラフトジン。地元農家と18ヶ月にわたる探索と25回以上の試作蒸溜を経て選定した12種のボタニカルを使用する。台湾先住民族が古くから利用してきた「花椒（プリックリー・アッシュ）」、中秋節の文旦ポメロ、台湾烏龍茶という3種の固有素材がシグネチャーボタニカル。台湾産ジャガイモ（台農57号）をベーススピリッツとし、ステンレス製蒸溜設備で96%ABVまで精製後、銅製蒸溜器でボタニカルとともにトリプル蒸溜する独自工程を採る。ボトルは新竹の職人による100%再生ガラスの手吹き成形製品。少量手詰め生産を守る。
| 蒸溜所 | Kuma Gin (クマジン（昆麻金酒）) |
|---|---|
| 産地 | 台湾 |
| スタイル | コンテンポラリー・ジン |
読むなら
- コンテンポラリージンとは｜ジュニパーを前に出さないジンの区分コンテンポラリージンは、ジュニパー以外のボタニカルを前に出したジンを指す呼び方で、EU規則や米国規則の区分ではありません。このサイトの収録ではロンドン・ドライより多い、いちばん大きな区分です。
- クラフトジンとは｜定義がない言葉と、その実態をデータで見るクラフトジンに法令上の定義はありません。EU規則と米国の連邦規則が定めるジンの区分を確かめたうえで、英国で小さな蒸溜所が増えた経緯と、このサイトの蒸溜所データの創業年から、この言葉の実態を見ます。
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