nginious! Smoked & Salted Gin　エンジニアス スモークド アンド ソルテッド ジン

エンジニアス！スモークド・アンド・ソルテッドは、スイスのnginious!が手がけるジンのなかでも最も個性的なスペシャルティ製品である。アルコール度数は42%。通常のジンのボタニカル構成に、栗（チェスナット）の冷燻（コールドスモーク40時間）とスイスアルプス産のスモーク岩塩という2種類の異色素材を組み合わせることで、他に類を見ない風味世界を構築している。スモーク岩塩はブライン（塩水）を蒸発させた後、ラーチ（カラマツ）の板の上に広げて燻製するという伝統的なスイスの製法から得られる。口に含むとまず圧倒的な塩気が訪れ、栗の燻煙がヒッコリースモーク様の香りとともに続き、ジュニパーのパインノートが最後に残る。塩と煙という組み合わせはジャパニーズフードや和食系チャーカツテルとの相性も期待されるユニークな表現であり、食中酒としての可能性を広げるエクスペリメンタルなスタイルといえる。