ペルター・ピンク・レディー・ジンPelter Pink Lady Gin

ゴラン高原のペルター・ワイナリー併設蒸溜所が手がけるイスラエル産メディテラネアン・ジン。ベーススピリットにピンク・レディー・アップル（リンゴ品種）を使用し、一次蒸溜後に24時間ボタニカルを浸漬してから二次・三次蒸溜という三段階の工程でリンゴの果実香を丁寧に引き出す。ボタニカルはジュニパーとともに、イスラエル在来のセイジ（鼠尾草）・エルダーフラワー・スマックベリー（ヤマウルシ科）・アイリスルート（オリスルート）・レモンの木の葉・野いばらの実と、ガリラヤ高原固有の植物相を多用している。44% ABVで、リンゴの爽やかな果実香、セイボリーなハーブの深み、地中海的なスパイスの余韻が複雑に絡み合う。コーシャ認証取得済みで、英国・北米向けにも輸出されている。