ポートベロー ロード セイボリー ジンPortobello Road Savoury Gin

ポートベロー・ロード・ディスティラリーのコアレンジ第7弾として2021年に発売された地中海インスパイア型コンテンポラリー・ジン。アルコール度数42%。基本のロンドン・ドライ・ジンのボタニカルセットに、カラブリア産ベルガモットピール・セビリア産グリーン・ゴルダル・オリーブ・ローズマリーを加え、蒸溜後に地中海の天然海塩をひとつまみ加えるという製法を採る。ピンクジン全盛の市場に逆張りするかたちで「セイボリー（塩味/旨み）」を前面に出した。コルシカ島周辺の地中海植物群をインスピレーション源とし、砂糖不使用。レストランやフード系バーでの活用を想定した設計で、トニックより塩気のあるソーダやベルモットとのペアリングが勧められる。