ツー・バーズ・ロンドン・ドライ・ジンTwo Birds London Dry Gin

ツー・バーズ・スピリッツの看板商品であり、2013年に英国クラフト・ジン・オブ・ザ・イヤーを受賞した受賞歴を持つロンドン・ドライ・ジン。マーク・ガンブルが自ら設計・製作した25リットルの銅製ポットスチル「ジェラルド」で、1バッチ100本というマイクロプロダクションで製造される。ボタニカルはジュニパー・コリアンダー・レモン・オリスルートの4種を主軸とし、秘密にされた第5のボタニカルを加える5種構成。ノーズは明るくフレッシュなジュニパー前景で、パレットではシトラスが先行しジュニパーがミドルへ展開、ベーキングスパイスとバニラクリームのニュアンスで穏やかにフィニッシュする。レスターシャー州チャーンウッド・フォレストの天然湧水で40%に仕上げており、クラシックスタイルの教科書的な完成度を持つ一本。