Bibergin　ビーバーギン

ザンクトガレンの郷土菓子「ビーバー（Biber）」の風味をジンに昇華させた意欲作。ビーバーはザンクトガレンの伝統的なハチミツとスパイスのソフトジンジャーブレッドで、オレンジゼスト・クローブ・シナモン・アーモンドなどのスパイスが特徴的な菓子である。Biberginはこれらの風味を含む12種のボタニカルをDestillerie Brunnerの薪燃料スチルで丁寧に蒸溜し、42% ABVに仕上げた。ザンクトガレン市内のカフェ・バー・ホテルでの取り扱いを経て話題となり、地域アイデンティティを飲料として表現したジンとして評価されている。「Made in St. Gallen」イニシアチブに加盟する蒸溜所の精神を最も体現した一品。