ビーバーギンBibergin
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ザンクトガレンの郷土菓子「ビーバー（Biber）」の風味をジンに昇華させた意欲作。ビーバーはザンクトガレンの伝統的なハチミツとスパイスのソフトジンジャーブレッドで、オレンジゼスト・クローブ・シナモン・アーモンドなどのスパイスが特徴的な菓子である。Biberginはこれらの風味を含む12種のボタニカルをDestillerie Brunnerの薪燃料スチルで丁寧に蒸溜し、42% ABVに仕上げた。ザンクトガレン市内のカフェ・バー・ホテルでの取り扱いを経て話題となり、地域アイデンティティを飲料として表現したジンとして評価されている。「Made in St. Gallen」イニシアチブに加盟する蒸溜所の精神を最も体現した一品。
| 蒸溜所 | Destillerie Brunner (デスティレリーブルナー) |
|---|---|
| 産地 | スイス |
| スタイル | コンテンポラリー・ジン |
| アルコール度数 | 42% |
| 備考 | ザンクトガレンの郷土菓子ビーバー風味をジン化。地域文化表現の観点で話題。出典: thisismysaintgallen.com, fabdrinx.com |
読むなら
- コンテンポラリージンとは｜ジュニパーを前に出さないジンの区分コンテンポラリージンは、ジュニパー以外のボタニカルを前に出したジンを指す呼び方で、EU規則や米国規則の区分ではありません。このサイトの収録ではロンドン・ドライより多い、いちばん大きな区分です。
- クラフトジンとは｜定義がない言葉と、その実態をデータで見るクラフトジンに法令上の定義はありません。EU規則と米国の連邦規則が定めるジンの区分を確かめたうえで、英国で小さな蒸溜所が増えた経緯と、このサイトの蒸溜所データの創業年から、この言葉の実態を見ます。
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