サバティーニ・ジンSabatini Gin

トスカーナ州コルトーナ近郊を拠点とするサバティーニ家が手掛けるロンドン・ドライ・ジン。度数41.3%。ジュニパー・コリアンダー・フィレンツェ産アイリス（オリス）・ワイルドフェンネル・ラベンダー・オリーブ葉・タイム・レモンバーベナ・セージの9種がすべてトスカーナ産で統一されており、テロワールへの徹底したこだわりが製品の基軸となっている。マスター・ディスティラーにはロンドンのテムズ・ディスティラリーのチャールズ・マクスウェルを起用し、イタリアの農地から採取した素材をロンドン・ドライの規格で蒸溜することで、トスカーナ産地の植物香と古典的なジンのキャラクターを融合させた。フィレンツェ産アイリスの上品なフローラル感、オリーブ葉の穏やかな塩みと植物感、セージとタイムのハーバルさが重なる複層的な味わい。9種全てがトスカーナ産という点はブランドの最大の差別化要因であり、「農地から瓶詰めまでイタリア地方性を一貫して体現する」というコンセプトが評価されている。