ザ・セイバー ジンThe Sabre Gin

ウエスト・ウインズ・ディスティラーズのフラッグシップジン。2011年に発売されたロンドンドライスタイルの1本で、オーストラリア産レモンマートルとトーストしたワトルシードを柱に、12種のボタニカルで構成されている。ボタニカルの半数以上がオーストラリア固有の素材で占められており、シトラス主導でクリーンかつブライトな風味が特徴。 レモンマートルの明快な柑橘感とワトルシードのナッティーでコーヒーを思わせる深みが共存し、ロンドンドライの骨格をオーストラリアらしい個性で刷新している。ジントニックでの相性がよく、シンプルなサーブでボタニカルの輪郭をはっきり楽しめる。サンフランシスコ・ワールドスピリッツ・コンペティションで発売直後にゴールドメダルを受賞している。