ビンバー・ロンドン・ドライ・ジンBimber London Dry Gin

ウイスキーで名を馳せる西ロンドンのビンバー蒸溜所によるロンドン・ドライ・ジン。同蒸溜所が自社で4回蒸溜した小麦ウォッカをベースとし、ジュニパー・カシアバーク・シナモンバーク・ナツメグ・リコリスルート・コリアンダー・アンジェリカルート・レモンピール・オレンジピール・オリスルートの計10種のボタニカルを前夜からマセレーション後、600リットルの伝統的銅製ポットスチル「アストラエウス（Astraeus）」で蒸溜する。 ウイスキー蒸溜家らしい丁寧な穀物スピリッツへのこだわりが土台にあり、ジンとしてはスパイスフォワードかつジュニパーが骨格を支える力強いスタイル。オレンジ・レモンの柑橘系の明るさ、ナツメグ・シナモンの温かいスパイス感、コリアンダーのナッティーな要素が均整よく重なる。42%と標準的な度数ながらしっかりした飲み応え。 フィーバーツリートニックとのG&Tが推奨されており、グレープフルーツを添えるとジン内のレモン・オレンジピールと調和しやすい。